20 november 2019
Italiaanse Bloemkoolpizza
ingrediënten:
De onderkant van de pizza
- 1 bloemkool
- 1 ei
- 4 plakjes (ca. 100 g) gele kaas
- Zout, peper, basilicum
Extras
- 1 courgette
- 3 tomaten
- Een handvol groene asperges
- 1 bosje peterselie
- 2 eetlepels pompoenpitten
- 2 eetlepels olijfolie
voorbereiding:
De onderkant van de pizza
Rasp de gewassen bloemkool op een grof gaas en rooster deze vervolgens ongeveer 15 minuten in een koekenpan (zodat deze enigszins verdampt), onder af en toe roeren. Cool. Mix met ei, een snufje zout en geraspte kaas. Vorm de onderkant van de pizza van het op deze manier bereide deeg. Plaats op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bak zonder hete lucht gedurende 25 minuten op 190 ° C.
Tomatensaus
Was, verbrand en schil tomaten. Verwijder zaden, meng met een blender. Voeg naar smaak zout, peper en basilicum toe.
Peterselie pesto
Meng peterselie met pompoenpitten en olijfolie.
Extras
Op de bodem besmeurd met tomatensaus, doe courgette in dunne plakjes gesneden, gegrilde asperges en peterselie pesto. Bestrooi met verse basilicumzaadjes. Bak nog 10 minuten in de voorverwarmde oven.
