13 december 2018

Waterkerscocktail

Ingrediënten:

• 1 lepel lijnzaad
• 1 snuifje chilipeper
• 100 g waterkers
• 50 g salade
• 4 basilicumstengels
• 1/2 citroensap
• 1/2 takje venkel
• 4 ijsblokjes
• 100 ml water
• Paprika

Voorbereiding:                                                                                               

Week het lijnzaad enkele uren in water voordat je de Waterkerscocktail klaarmaakt. Meng alle...

13 december 2018

Champignon Quinoa Risotto

Ingrediënten:

• 4 eetlepels quinoa
• 400 g champignons
• 1 lente-ui
• 1 klein teentje knoflook
• 50 g babyspinazie
• Peterselie
• 15 g hazelnoten
• 1/2 lepel citroensap
• 2 eetlepels olijfolie
• 20 g geraspte parmezaan
• zout en roze peper

Voorbereiding:

Meng de knoflook, hazelnoten, snufje zout en citroenschil. Snij lente-ui en peterselie fijn. Snijd de champignons. Bak de ui op olijfolie, voeg de...

13 december 2018

Aardbeienglazuur chia pudding

Ingrediënten voor de pudding:

• 400 ml water
• 100 g amandelen
• 8 eetlepels chiazaad

Ingrediënten voor het glazuur:

• 2 sinaasappels
• 400 g ingevroren aardbeien
• 2 eetlepels pijnboompitten als decoratie
• 200 g verse aardbeien om te versieren

Voorbereiding:

Meng de amandelen met het water. Voeg het chiazaad toe en meng nogmaals. Giet in een glas en laat een nacht in de koelkast staan....

13 december 2018

Paprika Muffins

Ingrediënten:

• 180 g ham zonder vet
• 1 rode paprika
• 2 uien
• 6 eieren
• Zout
• Peper
• Olijfolie

Ingrediënten:

Verwarm de oven tot 180°C. Bestrijk de bakblikken met olijfolie. Hak de ham en de rode paprika in blokjes. Hak de ui fijn. Klop de eieren en meng met alle ingrediënten. Voeg 2 eetlepels water toe en meng zorgvuldig. Vul de muffin vormpjes met het mengsel. Bak gedurende 20 minuten....

13 december 2018

Avocado en basilicum zalmfilets

Ingrediënten:

• 2 zalmfilets
• 1/2 avocado
• 1 theelepel kappertjes
• 1 teentje knoflook
• 10 gram basilicum
• 1 theelepel citroensap

Voorbereiding:

Verwarm de oven voor op 180°C. Pureer de avocado met een vork. Hak de knoflook en basilicum fijn. Meng alle ingrediënten en giet ze over de zalmfilets. Bak 20 minuten in een ovenvaste schaal.

13 december 2018

Witloof met ham

ingrediënten:

• 4 stuks witloof
• 8 plakjes ham zonder zichtbaar vet
• 150 g geraspte kaas
• 8 blaadjes salie
• 2 eetlepels olijfolie
• 3 eetlepels sinaasappelsap
• Zout en peper

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 200°C. Snij de helft van het witloof door. Verhit in een pan een beetje olijfolie. Leg de witlpof in de pan met de platte kant naar beneden. Bak 5 minuten op middelmatig vuur en...